Ingrediënten
800 g witte asperge
1tl zout
1 tl suiker
4 el frambozenazijn
Zout, peper, suiker
6 el raapolie
1 tl franse mosterd
1 kleine ui
300 g gerookte zalm
sla-bladeren
verse dille
Bereiding
- Asperge wassen en schillen volgens het basisrecept.
- De asperge uit het water nemen en laten afkoelen.
- De frambozenazijn vermengen met zout, peper, suiker, mosterd en olie.
- De ui fijnsnijden en ook aan de dressing toevoegen.
- De zalm in stukken snijden en vermengen met de asperge.
- De dressing onder de salade mengen en een half uur laten marineren in de koelkast.
- De salade over 4 borden verdelen en garneren met de slabladeren en plukjes dille