Ingrediënten
1 kg witte asperges
5 velletjes filodeeg
100 gr. geraspte Hollandse geitenkaas
25 gr. boter
15 gr. verse basilicum
125 ml. crème fraîche
3 eieren
150 gr. gekookte hamreepjes
versgemalen 4-seizoenen peper
Bereiding
- Kook de asperges in ± 10 minuten gaar, en laat deze nog 10 miuutjes nagaren.
- Vouw het filodeeg uit en bestrijk devellen met boter.
- Bekleed de ovenschaal losjes met het deeg.
- Pureer in de keukenmachine basilicum met de crème fraîche.
- Meng eieren, kaas, ham, zout en peper erdoor.
- Schenk de helft van dit mengsel op de deegbodem, schik daarop de asperges om en om en giet daarover de andere helft van het mengsel.
- Bak de Aspergequiche in 20-25 minuten goudbruin en gaar.
Eet smakelijk!