Gegratineerde asperges met spekreepjes en wijn

Ingrediënten

 1 kg witte of groene asperges

 1 grote ui

 1 teentje knoflook

 200 gr. magere spekreepjes

 zout en (versgemalen) peper

 1 el olijfolie

 1 glas droge witte wijn

 4 el geraspte kaas

Bereiding

• Asperges schillen en naar eigen smaak lang laten of in stukjes snijden.
•  Asperges in water met zout beetgaar koken (ong. 10 minuten, afhankelijk van dikte), afgieten en uit laten lekken.
• Ui en knoflook snipperen. 
• Spekreepjes in olie uitbakken.
• Als spek knapperig is ui toevoegen.
• Als ui begint te kleuren knoflook kort meebakken.
• Blus af met wijn, bestrooi met wat peper en laat kort inkoken.
• Ovengrill voorverwarmen.
• Schep de asperges in een ovenschaal, schep er het spekmengsel over en bestrooi met geraspte kaas.
• Zet kort onder de grill tot kaas begint te kleuren.