Ingrediënten
1 kg. asperges
5 velletjes filodeeg
100 gr.geraspte Hollandse geitenkaas.
25 gr. boter
15 gr. verse basilicum
125 ml. crème fraiche
3 eieren
versgemalen 4-seizoenen peper
Bereiding
- De asperges schillen en garen volgens het basisrecept.
- Filodeeg uitvouwen en vellen met boter bestrijken.
- Ovenschaal losjes met het deeg bekleden.
- In de keukenmachine basilicum met crème fraiche pureren, eieren,kaas, zout en peper erdoor mengen.
- De helft van dit mengsel op de deegbodem schenken, daarop de asperges, om en om geschikt en daarover de andere helft van het mengsel.
- Quiche in 20-25 minuten goudbruin en gaar bakken.