Tagliatelle met asperges en champignons

Ingrediënten

 125 gr. groene asperges

 125 gr. witte asperges

 125 gr. champignons

 2,5 cm verse gember

 3 citroenblaadjes

 250 gr. crème fraîche of room

 versgemalen zout en peper

 375 gr. tagliatelle

 25 gr. boter

Bereiding

• Snijd de asperge in stukken van 2,5 cm, en kook ze gaar.
• Kook de pasta zoals aangegeven op de verpakking.
• Schil en rasp de verse gember.
• Smelt de boter in een grote pan.
• Voeg de gekookte asperge, champignons,
• Citroenblad en gember toe en meng alles voorzichtig.
• Laat het geheel 5-8 minuten langzaam gaar worden.
• Voeg de crème fraîche toe en breng alles op smaak met peper en zout.
• Laat de saus nog 5 minuten zacht koken.
• Serveren met tagliatelle, rijst of aardappeltjes.